2018年10月22日《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 黄记煌董事长黄耕受邀出席并发表了演讲。 【黄耕现场演讲实录】 大家上午好，应该说这么多年来，我就是从一个厨子慢慢走过来的。我觉得餐饮行业一直是随着时代的变化而不断变化，刚才姜会长也在谈四十年餐饮的变化，和以前比是具有颠覆性的。恰巧我和整个时代发展轨迹也是一样的，因为我在这个行业也干了有近四十年。从1978年参加工作到国有企业，到现在正好四十年，这四十

2018年10月22日《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者，一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 下午，赢商网总裁周艳斌、将太无二创始人邢力、原麦山丘CEO姚天、江边城外联合创始人孟洪波、饭美美CEO郝景振和小龙坎品牌总经理苏小强进行了《餐饮新零售里的无限场景》圆桌论坛对话。 【圆桌论坛现场演讲实录】

2018年10月22日《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 中国烹饪协会会长姜俊贤受邀出席并发表了演讲。 【姜俊贤现场演讲实录】 尊敬的各位来宾，各位餐饮界的同仁和关心支持中国餐饮行业发展的各位朋友们，女士们，先生们，大家上午好。 很高兴能够应邀来参加此次峰会，能够有机会与大家共同讨论中国餐饮行业面临的发展新课体，分享不同的观点。 首先，我代表中国烹饪协会对本次峰会的隆重举行表示热烈的祝贺，对在座

2018年10月22日《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者，一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 【尹峰现场演讲实录】 刚才听了彭心上台的分享，我深有体会，我在年轻时候开始就把自己当顾客。我在18年前创业的时候，做自己咖啡馆的时候，每天待在店里就像一个顾客，没有人知道我是一个老板，那时候每做一个动作，不管是做产品还是做营销，出手就很猛，而且敢做，最简单的原因我自己是一个重度用户，我比任何人都理解用户的心理，就像现在的彭心。后来徐小平老师投我们的时候，

2018年10月22日《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者，一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 熊猫星厨、餐道、哆啦宝、商有外卖管家、斗米五家企业等企业高层进行了圆桌论坛讨论。 【圆桌论坛现场对话实录】 尹峰：感谢美丽又有才华的陆总的精彩分享，我一定要体验盒马的新生活。接下来是今天的重磅环节圆桌论坛。这次圆桌论坛的几位嘉宾分别是： 熊猫星厨创始人李海鹏； 餐道创始人李振宏； 哆啦宝创始人常大维； 商有外卖管家创始人赵云

2018年10月22日，《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》上，餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 阿里巴巴副总裁、口碑CEO范驰受邀出席并发表了演讲。 【范驰现场演讲实录】 大家下午好，我是口碑的范驰，我来自阿里的本地生活服务公司，大家都知道阿里刚刚成立了一家阿里本地生活服务公司，名字就叫本地生活服务公司，很接地气的名字。我们一直觉得本地生活服务，尤其餐饮这个行业是非常接地气的，我们越看这个行业越觉得平平淡淡才是真。 今天和大家汇报一下口碑对这个行

2018年10月22日《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 盒马新餐饮事业部总经理陆磊宁受邀出席并发表了演讲分享。 【陆磊宁现场演讲实录】 大家早上好，首先非常感谢亿欧能够给到盒马这样一个机会，在北京和大家分享我们新零售，盒马新餐饮。盒马第一家店是2016年1月在上海金桥国际开业，到今年9月28号，我们用两年半的时间在16个城市开出了87家门店，一直到今年的双12将超过100家门店，我们很多从事零售超过二十年的同仁都

2018年10月22日《遇见新物种·GIIS 2018餐饮新零售领袖峰会》与餐饮上下游企业、餐饮零售化、餐饮新物种创新企业及诸多行业领袖和行业关注者，一同探讨餐饮新零售的未来趋势及餐饮新物种的代表性实践方案。 【王小龙现场演讲实录】 谢谢主持人的介绍，感谢主办方的邀请，看到很多老朋友了。亿欧邀请请我讲餐饮新零售，客观来讲我们在零售方面包括餐饮方面确实有很多的投资，但对餐饮新零售这么一个新物种真的是不敢说是专家，主要是想报告一下我们的观点和做的一些事情，供大家批评指正。 刚才各位嘉宾都已经提到了中国餐饮行业是非常大的市场，而且在快速增长，可是一个奇怪的事实